بعد از انتشار سی تی اسکن با موضوع کافی میکس های سورمالی در کافه بازاریابی و استقبال خوبی که از آن شد سوالاتی از سوی مخاطبان کافه بازاریابی در ذیل یادداشت مطرح شد که ما را بر آن داشت تا با مدیرعامل این مجموعه جناب آقای مهندس مجید بزازبنیسی گفتگویی داشته باشیم.در این مصاحبه قصد داریم کمی درباره آن و مسایل دیگه صحبت کنیم. با هم به مرور این گفتگو می پردازیم.

 ………………………………………… 

برخی از تیترهای مهم این گفتگو:

** راه مقابله با چالش ها ایستادن یا درجا زدن نیست. دریانورد کارش دریادلی است،

** پیروزمندان عرصه تولید کسانی هستند که اصل مسلم اقتصادی مزیت نسبی را سرمشق خود قرار می دهند.

** امروزه هیچ کشوری در دنیا هرچند هم پیشرو باشد نمی تواند ادعا نماید محصولاتی ۱۰۰% داخلی تولید مینماید.

** سورمالی از بین آشفته بازار مواد اولیه بی کیفیت چینی، بازی در زمین بزرگان را برگزید.

  ………………………………………… 

کافه بازاریابی (محمدحسن عزیزی): اگر اجازه بدهید ابتدا درباره داستان خلق این برند و کسب و کار اون یه توضیح مختصری برای ما و مخاطبانمان بدید؟ خالق این برند و کسب و کار دقیقا کیست؟ سورمالی معنی خاصی داره؟ چرا این نام رو انتخاب کردید؟

مهندس بزازبنیسی: با تشکر صمیمانه از مدیریت و اعضاء محترم سایت وزین کافه بازاریابی و سپاس ویژه از زحمات استاد گرانمایه جناب محمدیان. واحد تولیدی سورمالی فعالیت خودش را از اواخر دهه شصت خورشیدی با تولید فرآورده های یخی خوراکی در یک مجموعه کوچک آغاز کرد و همانند سایر تولیدکنندگان در ابتدای مسیر به واسطه نوع محصول و نحوه بسته بندی و مصرف آن جهت ایجاد یک نام مناسب که هم دارای معنای رسا و ماندگار باشد و هم نشاندهنده نوع و ماهیت محصول تولید شده باشد، این سه کلید واژه، یعنی معنای رسا و ماندگاری و همچنین معرف بودن را تابلوی پیش روی خود قرار داد و بین تعداد زیادی اسامی و نامهای پیشنهادی، واژه ای آذری توانست هر سه شاخص مورد نظر را برایمان تداعی نماید، که همان ابتدا مبنای خلق نام سورمالی قرار گرفت .

این نام هر سه شاخص و کلید واژه مد نظر ما را در اختیار داشت. به این ترتیب که با توجه به این نکته که این نام در گویش آذری به معنای نوشیدنی و مکیدنی خوشمزه میباشد، که خب به نوعی نشاندهنده نوع و ماهیت مصرف محصول تولید شده بود. و نوع تلفظ این نام در گویش آذری نیز کاملا پیام نهفته در دل واژه را به شنونده آذری القا می نماید. در ضمن به علت آوای خاص و اینکه برای شنونده غیر آذری نیز این سوال و کنجکاوی را جهت مکث روی نام، بابت پرسش از معنا یا محتوای نام ایجاد می کند، به هر حال کلید واژه رساننده بودن را برای ما تامین نمود.

کافه بازاریابی: برخی از مخاطبان ما این ایراد رو به نام وارد کردن که نام سورمالی به صورت ناخواسته آوای “سومالی” رو به ذهن متبادر می کنه نظر شما چیست؟ تا حالا این نکته رو به خودتون هم گفته بودند؟

مهندس بزازبنیسی: دوستان در سوالات خود در ذیل یادداشت سی تی اسکن هم در این باره موضوع جالبی را مطرح فرمودند، و آن اینکه این نام آنها را به یاد نام کشور سومالی می اندازد. البته شاید نام این کشور چندان جایی برای فراموش نکردن برای خیلی از ما در بر نداشته باشد، اما همین مقدار که ذهن شنونده را با خود درگیر می نماید و با خود به جایی می برد هدف و کلیدواژه ماندگار بودن را در اختیار ما قرار می دهد. و البته در مواردی این طرز تلقی از نام سورمالی به ویژه در نمایشگاهها که از نزدیک با مصرف کنندگان برخورد داشتیم به ما منتقل شده بود که به هر روی، توجیهات عرض شده در فوق نیز توسط مسئولین روابط عمومی صنایع غذایی سورمالی به دوستان ارائه گردید.

کافه بازاریابی: اگر اجازه بدید بریم سراغ مواد اولیه؟ یه ذره در مورد کیفیت و محل تهیه اون برامون توضیح بدید؟ این موضع رو در مورد دو محصول اصلی تون یعنی کافی میکس و هات چاکلت برامون توضیح بدید؟ آیا با یک محصول صد در صد ایرانی سر و کار داریم یا نه؟

مهندس بزازبنیسی: درباره مواد اولیه و محل تهیه و کیفیت، که محل پرسشگری شما و مخاطبانتان قرار گرفته بود نیز به عرض می رسد که با توجه به شعار برتری کیفی که سورمالی برای خود برگزیده طبعا در عمل نیاز به ایجاد بستری مناسب بابت نیل به آن می باشد.

بدست آوردن این برتری در کیفیت محصول نهایی پیش نیازهایی دارد که از نخستین این پیش نیازها تهیه مواد اولیه مرغوب و با کیفیت است که به رغم تمامی مشکلات و موانع موجود و مسائل مربوط به قیمت تمام شده که تمامی دوستان از چند و چون آن آگاهی کافی دارند، سورمالی از بین آشفته بازار مواد اولیه بی کیفیت چینی، بازی در زمین بزرگان را برگزید، و با تمام تلاش وارد مقوله تهیه مواد مورد نیاز خود از بازار برترینهای اروپا شد.

بدینگونه صنایع غذایی سورمالی این افتخار را دارد که در حال حاضر مواد مورد نیاز را از برترین برندهای موجود از کشورهای سوئیس، آلمان، فرانسه، اسپانیا و ترکیه تهیه می نماید. و این مهم تنها و تنها به این علت است که سورمالی اعتقاد دارد که ایرانی همیشه شایسته برترینهاست.

اینکه کشوری محصولی صد در صد  داخلی تولید نماید نه امکان پذیر است نه عقلایی و مفید. امروزه هیچ کشوری در دنیا هرچند هم پیشرو باشد نمی تواند ادعا نماید محصولاتی ۱۰۰% داخلی تولید مینماید. پیروزمندان این عرصه کسانی هستند که اصل مسلم اقتصادی مزیت نسبی را سر مشق خود قرار می دهند. در مورد محصولاتی که مجموعه ما تولید می نماید مانند کافی میکس یا هات چاکلت مواد اولیه ای نیاز است که نه امکان تهیه داخلی برای آنها وجود دارد (به علت شرایط خاص آب و هوایی برای تولیدات آن محصولات مانند قهوه و کاکائو) و نه امکانات فرآوری زیادی برای آنها وجود دارد، که با این محدودیت ها ناچار از واردات  بخش زیادی از مواد اولیه مورد نیاز خود هستیم.

کافه بازاریابی: من هم کافی میکس و هم هات چاکلت شما رو استفاده کردم و برایم هم مطبوع بوده، برام جالبه بدونم آیا برای شناخت سنجش مصرف کننده ایرانی تحقیقاتی داشته اید یا به عرف بازار و نمونه های رقبا بسنده شده؟

مهندس بزازبنیسی: در این راستا با توجه به اهمیتی که این مجموعه برای کیفیت محصولات خود و نظر مصرف کنندگانش دارد، حتی در سخت ترین شرایط تحریمی بر علیه کشورمان نیز از این مهم قدمی پا پس نگذاشتیم و در شرایطی که مواد اولیه خریداری شده تا شش یا حتی در مواردی هشت ماهه به دست مجموعه می رسید، وارد مقوله استفاده از مواد اولیه غیراروپایی یا نامرغوب و خارج از استانداردهای اولیه شرکت نشدیم. در اینجا در پاسخ مهربان دوستی که فرموده بودنند از محصولات سورمالی استفاده کرده اند و آن را مطلوب یافته اند ضمن تقدیر و سپاس از انتخاب محصولات ما و حسن نظر ایشان عرض می نماییم که در شناخت از مصرف کننده ایرانی ما به تحقیقات مستقل روی آوردیم و با تلاش تیم های تحقیق بازار خود در حرکتی جسورانه سعی نمودیم ضمن بیدار کردن اوج ذائقه مصرف کننده ایرانی و تحریک میل لطیف و زیبا پسند آنها فارق از هر عرف و نمونه ای در بازار حرکت نمائیم.

کافه بازاریابی: جایگاه تحقیقات رو کمی برامون باز می کنید؟ چقدر تولیدات شما مبتنی بر تحقیقات بازار و شناخت ذایقه مصرف کننده است؟

مهندس بزازبنیسی: در زمینه تحقیق بازار تیم تحقیقاتی ما در ابتدا به بررسی جامعه شناسانه از مصرف کننده ایرانی پرداخت و در این باره سعی در شناخت جامع و کامل از روحیات مصرف جامعه ایرانی نمود که به نتایج جالبی نیز دست یافت که شاید روزی از طریق سایت سورمالی بتوان آنرا با دوستان گرامی و علاقه مندان در میان گذاشت. سپس به مشاهدات میدانی از وضعیت مصرف کننده و رقبا پرداختیم و ما حصل این تحقیقات را در انتخاب نوع محصول تولیدی و اینکه از چه مواد اولیه ای آن محصولات را به تولید برسانیم به کار گرفتیم و به شرایط فعلی رسیدیم که صد البته نهایت آرزوی ما نیست وطی مسیر با سرعت ادامه دارد.

کافه بازاریابی: برنامه توزیع شما چیه؟ بزرگترین ایرادی که مخطابان ما می گیرند عدم دسترسی به محصول است؟ فعلا محصولات شما کجاها پیدا می شه و برنامه های آینده توزیع تون رو هم کمی برای ما باز کنید؟

مهندس بزازبنیسی: قطعا مجموعه صنایع غذایی سورمالی مجموعه ای رو به توسعه است چه از لحاظ سخت افزاری، چه از لحاظ نرم افزاری که اگر چنین نبود کارخانه ای که زمانی نه چندان دور یک واحد کوچک بود  به واحدی بزرگ و کشوری تبدیل نمی گشت. این برای سورمالی تنها یک آغاز است آغازی که در انتها تبدیل به آوازی خوشایند برای نه تنها مسئولین و پرسنل سورمالی که برای تمام ایران خواهد شد و در انتهای این آواز شما با پرواز یک برند دیگر ایرانی روبرو خواهید شد.

کافه بازاریابی: اجازه بدید کمی در مورد آینده صحبت کنیم؟ برای ۵ سال آینده چه چشم اندازی رو برای خودتون در نظر گرفتید؟ آیا با یک برند با بازار بزرگ سر و کار خواهیم داشت با یک برند که در بازارهای خاص فعالیت می کنه؟

مهندس بزازبنیسی: در افق دید سورمالی برند سازی و ایجاد بازاری بزرگ دور از دسترس نیست و به زودی محقق خواهد شد.

کافه بازاریابی: در مسیر رشد شرکت چالش های اصلی برای شما چیه؟ بالاخره شما وارد یه بازاری شدید که رقابت تو اون سخته و حتما چالش هایی رو هم دارید؟

مهندس بزازبنیسی: در هر مسیر توسعه ای قطعا چالش هایی نیز وجود دارد. چالش هایی بزرگ و مخاطره آمیز که راه مقابله با چالش ها ایستادن یا درجا زدن نیست. دریانورد کارش دریادلی است، از این رو ست که باید با مخاطرات روبرو شد. راه مقابله با این چالش ها برنامه ریزی و طراحی استراتژی است که با وجود اتاق فکری جسور و فعال و آشنا به مسائل بیزینس و تجارت و تولید در مجموعه از این حیث کمبودی در سورمالی احساس نمی گردد. به امید خداوند و بهره گیری از کمک دوستان و همراهان عزیز چون دوستان حاضر در کافه بازاریابی این امر قطعا دست یافتنی است.

کافه بازاریابی: برنامه صادرات شما چه جوریه؟ در حوزه صادرات فکر می کنم شرایط سخت تر باشه چون رقبا بزرگ تر نامدار تر و قدرتمندتر از بازار داخلی هستند؟

مهندس بزازبنیسی: در فازبندی مراحل تسخیر بازار سورمالی، صادرات در اولویت دوم برنامه ها قرار دارد. در ابتدا تمام نیروی مجموعه در راستای تلاش جهت بدست آوردن سهم حداکثری از بازار کشور است و بعد بازارهای بین المللی. البته این به معنای عدم تلاش و کنار گذاشتن طراحی استراتژیک و عدم توجه به ایجاد زیرساخت های لازم جهت صادرات در آینده، مطمئنا نیست.

با تشکر از شما که وقت خود را برای این گفتگو در اختیار ما و همراهان کافه بازاریابی قرار دادید. برای شما و مجموعه محترمتان ارزوی موفقیت داریم.